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家庭版槽子糕为什么有点硬?

发布日期:2019-11-27 作者:食品机械厂 点击:8560

    家庭版槽子糕用料:

    鸡蛋4个(190克左右)、低筋面粉150克、蜂蜜30克、白砂糖80克、白芝麻适量、185度、20-25分钟

    家庭版槽子糕做法:

    1、室温鸡蛋四颗,约190克左右

    2、面粉过筛

    3、模具提前抹油

    4、室温鸡蛋加糖和蜂蜜,用打蛋器打发

    5、画八字,提起打蛋头八字不会消失,面糊打发就ok了!

    注:这一步很重要,蛋液如果没有打发,做出的蛋糕就会硬,另外,翻拌过度消泡也会硬。鸡蛋不要用直接从冰箱拿出来的,要用常温,如果想快速打发,可以隔温水(40度左右)打发。

    6、分三次放入面粉,注意翻拌手法,不要画圈搅拌

    7、拌匀的面糊,立体感十足。预热烤箱185度

    8、放入裱花袋

    9、放入模具八分满,撒入芝麻,放入烤箱185度20-25分钟

    10、出炉

    11、冷却到手的温度,密封保存,蛋糕回潮后口感更棒!

    经过以上的步骤制作的槽子糕才会松软好吃。

    转载本文请注明:全自动槽子糕机http://www.hrspjxcj.cn/

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