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农村集市老式蛋糕配方泄露,赶紧收藏!

发布日期:2019-12-04 作者:食品机械厂 点击:2946

    准备材料:低筋面粉、白糖、鸡蛋、水、植物油。


    1、所有的食材准备好。


    2、鸡蛋打入无油无水的容器中,加入白糖(装鸡蛋的容器必须无油无水,这是鸡蛋打发成功的关键点)。


    3、将一大锅温水准备好,装鸡蛋液的容器放入温水中(水温不能太高,用手试探下,微温即可,可不要将蛋液烫熟喽)。


    4、隔水将鸡蛋液打至粘稠,基本上没有大气泡,用打蛋器写8字不容易消失(5分钟左右,面糊微微出现纹路,蛋液体积明显变大,9分钟左右,纹路就会变得不容易消失)。


    5、打发的鸡蛋液端离水面,将低粉筛入鸡蛋糊中,用刮刀翻拌均匀(采用翻拌的手法,鸡蛋液不容易消泡)


    6、倒入植物油。


    7、再次采用翻拌的手法拌匀。


    8、将糊糊装入裱花袋中,挤入装有小纸托的模具中(大约八分满,这个时候可以预热烤箱)。


    9、将蛋糕模具放入预热好的烤箱,180度,中层烤15分钟。


    10、香喷喷的蛋糕出炉了


    以上就是农村集市制作老式蛋糕配方的所有步骤,大家可以尝试一下。


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